文/圖 王雅婷 章晉輝 江南都市報全媒體記者舒曉燕

在江西撫州臨川區，有一家不起眼的手工食品店，卻藏著最地道的“鄉味”。彭家三姐妹——彭長梅、彭鳳梅、彭志梅，用13年的堅持，把鄉村的傳統美食帶進城市，讓無數人吃到了“小時候媽媽的味道”。

從一天賣20個到日銷4000個

她們靠什么打動顧客？

2012年，彭鳳梅為了照顧孩子，在家門口開了一家粽子店。起初，一天連20個粽子都賣不完，但她沒有放棄。“干娘手把手教我調餡料，新鮮原材料手工現做，我就想做出最地道的味道。”

后來，姐姐彭長梅和妹妹彭志梅也加入進來，三姐妹一起包粽子、做扣肉、腌豆腐乳……從單一粽子到20多種傳統小吃，她們的手藝越來越精，顧客也越來越多。如今，最高日銷量突破4000個，端午節前一個月能包出6萬個粽子！

傳統美食的溫度

她們一直在守護

從街邊小攤到顧客盈門，彭家三姐妹用雙手證明：真正的美食，不在于多精致，而在于那份守護傳統的初心，讓手工味道永不缺席。

走進該店的廚房，沒有轟鳴的機器聲，只有粽葉與糯米碰撞的沙沙聲。彭長梅的手布滿繭子，卻靈巧地翻飛著粽葉：“有人總勸我們買機器，說能提高效率、降低成本?？晌铱傉f，機器包的粽子，哪有手的溫度？”她向記者展示著自己因常年包粽子有些變形的手指，“你看，這每個角都得捏得漂亮，包的時候手勁要勻，這樣煮出來的粽子才緊實、有嚼勁，顧客吃的就是這口傳統味道！”

從單一的手工粽子到歡喜丸子、扣肉、豆腐乳、剁椒等20余個品種，彭家三姐妹用傳承傳統鄉村美食的執念、堅守和熱愛，把“鄉味”飄進了城市的大街小巷，飄到了更多市民的餐桌上。

十幾年的用心經營，“彭家手工”漸漸成了撫州市區街坊鄰居心中的“寶藏小店”。清明時節飄著艾草香的清明果，冬至時熱氣騰騰的歡喜丸，還有芋餃、霉豆腐......每個傳統節氣，小店都會準時飄出應季的“鄉”味。

“只要還有人愛吃，我們就會一直做下去，讓這份帶著泥土香的媽媽味道，溫暖更多人。”彭長梅說。

來源：江南都市報