來源：江西疾控

中高考期間，江西省疾病預防控制中心提醒廣大考生、家長注意預防食源性疾病和保持營養健康飲食。

一、注意食品安全風險。采購食品時應通過正規可靠渠道購買，不購買和食用“三無”（無廠名、廠址、生產日期和保質期）食品、超過保質期的食品以及來歷不明的可疑食品。購買食材時應選擇新鮮、無腐敗變質原料；加工制作時應充分清洗，制作用具、砧板、容器生熟分開，避免生熟食品交叉污染；烹飪食品應燒熟煮透，及時食用，不食用隔夜菜，防止致病性微生物污染菜品，造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

二、合理選擇就餐場所。考生應盡量在家、學校食堂就餐。如需外出就餐，請選擇持有有效《食品經營許可證》的餐館就餐，并索要正規發票或收據。珍惜糧食、反對浪費，倡導節儉用餐、踐行光盤行動，理性消費，盡量不要購買流動攤販銷售的直接入口食品，謹慎選擇網絡訂餐等外賣食品。

三、保持科學衛生用餐。就餐請注意葷素搭配、平衡膳食，不暴飲暴食。少食油膩和生、冷食品，慎食熟鹵菜、涼菜、冷食等高風險食品，不食用四季豆、豆漿、野生蘑菇、野菜、新鮮黃花菜等易引起身體不適的食品，不生食海產品。保持衛生用餐，做到飯前洗手，注意個人衛生，確保就餐時衛生符合要求。

四、正常飲食習慣、切忌盲目“換食”。學校食堂和家長應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇考生愛吃的、常食用的食物。考前切忌盲目改變食物種類，不要輕易食用未曾吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。

五、及時補充身體水分。隨著氣溫升高，考生應適當增加飲水量，補充身體水分，宜少量多次飲水。考試期間盡量少吃或不吃冷飲，避免腸胃不適。謹慎飲用功能性飲料、濃茶、咖啡等，避免其神經興奮及利尿作用影響睡眠。